Tôm sốt me là một món ăn rất được yêu thích trong ẩm thực Việt Nam. Với hương vị chua ngọt của me kết hợp cùng với vị béo ngậy của tôm, món ăn này đã trở thành một món khoái khẩu không thể thiếu trong các bữa tiệc hay những dịp đặc biệt. Tuy nhiên, không phải ai cũng có thể tìm được một quán ăn ngon và phù hợp với khẩu vị của mình. Vì vậy, hôm nay chúng ta sẽ cùng tìm hiểu cách làm tôm sốt me ngon tại nhà để có thể tự tay thưởng thức món ăn này mà không cần phải ra ngoài.
Hướng dẫn cách làm tôm sốt me ngon tại nhà
Nguyên liệu chuẩn bị:
- 500g tôm tươi
- 2 quả me chín
- 1 củ hành tím
- 3 tép tỏi
- 1 củ gừng
- 1 quả ớt đỏ
- 1 quả ớt xanh
- 1/2 củ cà rốt
- 1 củ cải trắng
- 1 củ cải đỏ
- 1 củ cải xanh
- 2 quả cà chua
- 2 muỗng canh nước mắm
- 1 muỗng canh dầu ăn
- 1 muỗng canh đường trắng
- 1 muỗng canh bột ngọt
- 1 muỗng canh bột năng
- 1 muỗng canh nước cốt me
- Rau thơm (rau răm, húng quế, ngò gai)
- Muối, tiêu, đường, dầu ăn
Sơ chế nguyên liệu:
- Tôm: Lột vỏ, rửa sạch và để ráo nước.
- Me: Bóc vỏ, lấy hạt và ép lấy nước.
- Hành tím, tỏi, gừng, ớt đỏ, ớt xanh: Gọt vỏ, rửa sạch và băm nhỏ.
- Cà rốt, củ cải trắng, củ cải đỏ, củ cải xanh, cà chua: Rửa sạch, bỏ cuống và cắt thành từng miếng vừa ăn.
- Rau thơm: Rửa sạch và cắt nhỏ.
Cách thức thực hiện:
Bước 1: Xào tỏi và hành tím với dầu ăn cho thơm, sau đó cho tôm vào xào đến khi tôm chín và có màu hồng.
Bước 2: Tiếp tục cho cà rốt, củ cải trắng, củ cải đỏ, củ cải xanh vào xào cùng với tôm trong khoảng 5 phút.
Bước 3: Cho nước mắm, đường trắng, bột ngọt và nước cốt me vào xào đều với tôm và các loại rau củ đã thêm vào trước đó. Nếu muốn món ăn có vị chua nhẹ, bạn có thể cho thêm một ít giấm vào.
Bước 4: Thêm nước vào xào cho tôm và rau củ chín mềm và nước sôi lại.
Bước 5: Trộn bột năng với một ít nước lọc và cho vào tôm sốt me để ngấm đều và làm đặc nước sốt.
Bước 6: Cuối cùng, cho me ép lấy nước vào tôm sốt và khuấy đều cho đến khi nước sốt sánh lại và món ăn có màu vàng óng ánh.
Bước 7: Tắt bếp và cho rau thơm vào trên mặt tôm sốt me để tăng thêm hương vị và màu sắc cho món ăn.
Những lưu ý khi làm tôm sốt me ngon:
- Chọn tôm tươi và sạch để đảm bảo món ăn có hương vị tốt nhất.
- Nếu không thích cà rốt, củ cải hay cà chua, bạn có thể thay thế bằng các loại rau củ khác như nấm, bông cải xanh, su su, khoai lang…
- Để tôm không bị bở, bạn có thể cho vào một ít muối hoặc giấm trước khi xào.
- Thêm nước vào xào tùy theo độ sánh của nước sốt mà bạn mong muốn. Nếu muốn món ăn có nước sốt đậm đà hơn, bạn có thể cho thêm một ít bột ngọt hoặc nước cốt me.
- Khi trộn bột năng với nước lọc, bạn cần khuấy đều để tránh tạo thành bột cục trong món ăn.
Kết luận
Với những bước đơn giản và nguyên liệu dễ tìm, bạn đã có thể tự tay làm tôm sốt me ngon tại nhà để thưởng thức cùng gia đình và bạn bè. Món ăn này không chỉ có hương vị đậm đà mà còn rất giàu dinh dưỡng với các loại rau củ và tôm giàu protein. Chúc bạn thành công và có một bữa ăn ngon miệng với món tôm sốt me!